"Сумасшедший" пирог с шоколадным заварным кремом

-->

Известно, что шоколадные лакомства спасают от депрессии. В своё время «сумасшедший» шоколадный пирог (англ. crazy cake) спасал от Великой депрессии США. По крайней мере, экономный пирог выручал стеснённых в средствах домохозяек. Полюбившийся с тех пор рецепт остался. Простой пирог на растительном масле, без яиц, получается вкусным, а если дополнить его шоколадным заварным кремом, он будет ещё вкуснее.

Продукты (на 8 порций)

Для теста:

Масло растительное — 90 мл

Вода — 140 мл

Сахар — 200 г

Мука — 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)

Сода — 1 ч. ложка

Какао-порошок — 30 г

Уксус 9% — 1 ст. ложка

Ванильный сахар — 10 г

Соль — ½ ч. ложки

Для крема:

Молоко — 100 мл

Вода — 70 мл

Какао-порошок — 1,5 ст. ложки

Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка

Сахар — 3 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт"Сумасшедший" пирог с шоколадным заварным кремом

Подготовьте все ингредиенты.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Начните с теста.
В миску просейте муку, смешанную с разрыхлителем, и какао-порошок. Всё хорошо перемешайте.

Всыпьте сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте.

Влейте уксус и воду.

Добавьте растительное масло.

Перемешайте лопаткой до однородности.

Форму для выпечки (моя — размером 16×21 см) смажьте растительным маслом и обсыпьте мукой.
Тесто выложите в форму и разровняйте.

Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, до готовности.
Выньте готовый пирог из духовки и дайте ему полностью остыть.

Тем временем приготовьте крем.
В сотейник влейте молоко и 50 мл воды, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.

Какао-порошок смешайте с сахаром и всыпьте в кипящее молоко, помешивая. Варите до однородной массы.

Крахмал разведите в 20 мл воды.
Помешивая шоколадное молоко, влейте в него крахмал.
Продолжая помешивать, варите крем на медленном огне до загустения.
Затем остудите до тёплого состояния.