-->
Суп-пюре с брокколи и курицей – простое в приготовлении, вкусное первое блюдо на скорую руку. Овощной вкус супа отлично дополнен нежным куриным мясом. Гармоничное сочетание продуктов и лёгкость — главные плюсы этого супа-пюре.
Продукты (на 3 порции)
Брокколи – 400 г
Куриное филе – 300 г
Лук репчатый – 120 г
Морковь – 100 г
Масло сливочное – 40 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Вода — 1 л
Пошаговый фото рецептСуп-пюре из брокколи с курицей
Подготавливаем продукты.
В кастрюлю или сотейник наливаем 1 л воды и выкладываем куриное филе. Ставим кастрюлю на нагрев и доводим воду до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимума, тщательно собираем шумовкой пенку.
Варим филе 10 минут.
Очищаем лук и нарезаем кубиками.
Очищаем морковь и натираем ее на крупной терке.
В сковороде растапливаем сливочное масло и тушим морковь с луком до мягкости, 3-4 минуты.
Промываем брокколи и разбираем ее на соцветия.
К филе кладем капусту и варим еще 10 минут.
Спустя это время достаем филе и сливаем 500 мл бульона.
В кастрюлю выкладываем пассерованную морковь с луком.
Пюрируем с помощью толкушки или погружного блендера.
При желании регулируем густоту супа с помощью оставшегося бульона.
Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками.
Добавляем куриное мясо в суп. Всыпаем соль и чёрный молотый перец.
Доводим суп-пюре из брокколи с курицей до кипения и выключаем нагрев.
Распределяем суп по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
