Известно, что шоколадные лакомства спасают от депрессии. В своё время шоколадный crazy cake спасал от Великой депрессии США (по крайней мере, выручал стеснённых в средствах домохозяек). Тяжёлое время ушло, а полюбившийся рецепт из разряда «быстро и вкусно» остался. Если украсить такой пирог шоколадным заварным кремом, получится ещё вкуснее. Крем, помимо прочего, готовится без яиц — на основе крахмала.
Продукты (на 8 порций) Для теста: Масло растительное — 90 мл Вода — 140 мл Сахар — 200 г Мука — 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) Сода — 1 ч. ложка Какао-порошок — 30 г Уксус 9% — 1 ст. ложка Ванильный сахар — 10 г Соль — ½ ч. ложки * Для киселя: Молоко — 100 мл Вода — 70 мл Какао-порошок — 1,5 ст. ложки Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка Сахар — 3 ч. ложки
Подготовьте все ингредиенты.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Начните с теста.
В миску просейте муку, смешанную с разрыхлителем, и какао-порошок. Всё хорошо перемешайте.
Всыпьте сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте.
Влейте уксус и воду.
Добавьте растительное масло.
Перемешайте лопаткой до однородности.
Форму для выпечки (моя — размером 16×21 см) смажьте растительным маслом и обсыпьте мукой.
Тесто выложите в форму и разровняйте.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, до готовности.
Выньте готовый пирог из духовки и дайте ему полностью остыть.
Тем временем приготовьте крем.
В сотейник влейте молоко и 50 мл воды, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.
Какао-порошок смешайте с сахаром и всыпьте в кипящее молоко, помешивая. Варите до однородной массы.
Крахмал разведите в 20 мл воды.
Помешивая шоколадное молоко, влейте в него крахмал.
Продолжая помешивать, варите крем на медленном огне до загустения.
Затем остудите до тёплого состояния.
Нанесите крем на остывший пирог и разровняйте.
Уберите шоколадный пирог в холодильник на 4-6 часов.
«Сумасшедший» пирог с шоколадным заварным кремом готов.
Приятного аппетита!
