Сырный суп с креветками и рисом

Сырный суп с креветками и рисом

Alenkiy   27.05.21

Суп с плавленым сыром, креветками и рисом — яркий, ароматный, нежный, с прекрасным «ресторанным» вкусом. Готовится такой суп просто и быстро, особенно если использовать уже очищенные креветки.

Продукты (на 6 порций)

Креветки очищенные (варено-мороженые) — 300 г (примерно 650 г неочищенных)

Рис длиннозёрный пропаренный — 100 г

Сыр плавленый (мягкий) — 150 г

Лук репчатый — 100 г (0,5 крупного)

Морковь — 100 г (1 средняя)

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Соль — 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки

Базилик свежий (для подачи) — 2-3 веточки

Вода — 1,8-2 л

Вместо креветок можно использовать кальмары или другие морепродукты на свой вкус.

Пошаговый фото рецептСырный суп с креветками и рисом

Сырный суп с креветками и рисом

Замороженные варёные креветки предварительно разморозьте (в холодильнике). У меня получилось 300 г очищенных креветок из 650 г варёно-мороженых неочищенных.
Оливковое масло можно заменить подсолнечным рафинированным.
Мягкий плавленый сыр можно заменить плавленым сыром типа «Дружба» в фольге (перед добавлением в суп натереть на мелкой тёрке).

Сырный суп с креветками и рисом

Креветки очистите.
Если используете уже очищенные креветки, переложите их из упаковки в тарелку, удалив при необходимости лёд и воду.

Сырный суп с креветками и рисом

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите и нарежьте тонкими полукружиями или натрите на крупной тёрке.

Сырный суп с креветками и рисом

Разогрейте в кастрюле с толстым дном оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук 2 минуты, помешивая, до мягкости.

Сырный суп с креветками и рисом

Добавьте в кастрюлю с луком морковь и обжарьте ещё 5 минут на среднем огне.

Сырный суп с креветками и рисом

Влейте в кастрюлю с овощами 1,8-2 л воды и доведите до кипения.

Сырный суп с креветками и рисом

Добавьте пропаренный длиннозёрный рис, доведите до кипения и варите 12 минут (согласно инструкции на упаковке) на среднем огне.

Сырный суп с креветками и рисом

Всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Сырный суп с креветками и рисом

Добавьте в суп с рисом мягкий плавленый сыр (или измельчённый на мелкой тёрке плавленый сыр в фольге). Тщательно перемешайте, чтобы сыр полностью растворился в супе. Доведите до кипения.

Сырный суп с креветками и рисом

После закипания супа выложите в кастрюлю очищенные креветки. Ещё раз доведите до кипения и выключите огонь под кастрюлей.

Сырный суп с креветками и рисом

Сырный суп с креветками и рисом готов.

Сырный суп с креветками и рисом

Разлейте суп по тарелкам и добавьте свежую зелень базилика.
Нежная сливочная консистенция супа, мягкие зёрнышки риса, яркая морковь, креветки — сочетание, достойное праздничного стола.

Сырный суп с креветками и рисом

Красивый и вкусный суп, и вы — просто невероятная хозяйка для всех!)

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий